Campus Blumenau

O professor Alfredo Alberto Muxel, do Departamento de Ciências Exatas e Educação da UFSC Blumenau, é um dos autores do livro Glossário Cervejeiro: da cultura à ciência, que acaba de ser lançado pela editora Livraria da Física. A obra é voltada para estudantes, pesquisadores, cervejeiros e entusiastas, sendo uma ferramenta para quem busca compreender a complexidade da ciência por trás da produção cervejeira.

O glossário reúne um conjunto de termos associados à cerveja e suas definições. São cerca de 1.600 verbetes, listados em ordem alfabética, que definem termos que fazem referência da cultura à ciência da cerveja. “Um glossário serve para esclarecer o significado de termos complexos, técnicos ou especializados, tornando-os mais acessíveis e compreensíveis para leitores ou usuários que não estão familiarizados com eles”, explica o professor Alfredo.

Em alguns trabalhos acadêmicos ou científicos, os glossários são considerados essenciais por facilitarem a identificação de termos e conceitos, ajudando o leitor a compreender o direcionamento da interpretação da obra. Nos glossários também podem aparecer os significados contemporâneos de expressões ou palavras que não são mais usuais, mas que serviam para definir corretamente determinados conceitos ou situações em tempos antigos.

Dessa forma, o livro torna-se fonte de consulta para ser usada no dia a dia da produção cervejeira, do caseiro ao profissional, além de ser fonte de consulta para ser usada em trabalhos acadêmicos.

O livro está disponível para venda no site da editora Livraria da Física. Três exemplares foram doados para a Biblioteca Setorial da UFSC Blumenau (BSBLU). Eles serão enviados à Biblioteca Central para catalogação após o término da greve e, após retornarem, estarão disponíveis para empréstimo.

Evento de lançamento

Nesta quinta-feira, dia 13 de junho, os autores irão realizar um evento on-line de lançamento oficial da obra. A live acontece a partir das 20h, com transmissão ao vivo pelo canal Cerveja com Ciência no YouTube. Haverá sorteio de um livro entre os participantes.

Sobre os autores

Alfredo Alberto Muxel (@alfredoamuxel) - UFSC
Doutor em Química Inorgânica – Bioinorgânica (2014) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), mestre em Química dos Recursos Naturais (2007) e graduado em Química (2004) pela Universidade Estadual de Londrina (UEL). É docente da UFSC - Campus Blumenau, onde atua como professor no curso de graduação em Química desde de 2014. Na pesquisa se dedica a síntese de complexos modelos para metaloenzimas com potencial atividade biológica. Na graduação leciona disciplinas teóricas e experimentais de Química Geral e Química Inorgânica. Na área cervejeira, ministra na graduação a disciplina de Fundamentos de Produção de Cerveja e coordena o projeto de extensão “Cervejaria Escola UFSC-Blumenau” que tem como objetivo produzir e divulgar conhecimentos sobre a produção de cerveja, a partir do desenvolvimento de material técnico e pela oferta de cursos referente ao tema, como os de “produção de cerveja artesanal” e análise e avaliação sensorial de cervejas” promovendo a transferência de conhecimento, formação e capacitação profissional na área. É o autor do livro “Química da Cerveja – Uma abordagem Química e Bioquímica das matérias-primas, processo de produção e da composição dos compostos de sabores da cerveja” lançado em 2022 pela Editora Appris.

Gabriel G. Hornink (@cervacomciencia) - Unifal-MG
Doutor em Ciências pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), mestre em Biologia Funcional e Molecular – área Bioquímica (Unicamp), especialista em gestão ambiental (Unicamp), graduado em Ciências Biológicas (Unicamp). Desde 2009 está como professor na Universidade Federal de Alfenas (Unifal-MG) e atua na graduação e pós-graduação. Ministra as disciplinas de Bioquímica e Ciência da Cerveja (optativa) na graduação desde 2017 e a disciplina de tecnologia da produção de cerveja artesanal no curso de especialização em Tecnologia e Qualidade em Produção de Alimentos (2022). Coordena o projeto de extensão Cerveja com Ciência desde 2019. Em 2019 publicou a primeira edição do e-book “Glossário cervejeiro: da cultura à ciência”, com mais de 700 verbetes, e iniciou a produção de materiais didáticos envolvendo a ciência cervejeira. Lançou em 2022 o e-book Princípios da produção cervejeira e as enzimas na mosturação. Desenvolve pesquisas envolvendo a produção cervejeira e o potencial antioxidante da bebida.

Gabriel Galembeck - Bioinfood/Galembetech
Graduado Engenheiro de Alimentos (1990-1994) pela Unicamp, com 24 anos de experiência em Cervejaria. Mestre cervejeiro, certificado em Tecnologia da Cerveja pelo Siebel Institute of Technology (1997), trabalhou como Coordenador de desenvolvimento de cervejas e processos da Ambev (2000-2004) e como diretor do Centro de Inovação e tecnologia da Anheuser-Busch InBev em Guarulhos (2004-2014). É Co-fundador e Sócio da BioinFood Soluções em Biotecnologia, start-up criada em agosto de 2018 e que visa o desenvolvimento personalizado de leveduras para diversas aplicações industriais.

Daiana Martini/Serviço de Comunicação UFSC Blumenau

O professor da UFSC Blumenau Tiago Davi Curi Busarello é um dos editores do livro Power Electronic Converters and Systems, voltado para estudantes de graduação e pós-graduação, professores, pesquisadores, profissionais da indústria e entusiastas da área de eletrônica de potência. A obra foi editada em parceria com o professor Marcelo Godoy Simões, da Universidade de Vaasa, na Finlândia. O livro é composto por dois volumes e foi lançado este mês pela Editora IET (The Institution of Engineering and Technology), da Inglaterra.

Ao todo são 28 capítulos que abrangem desde assuntos fundamentais da eletrônica de potência, como semicondutores de potência, inversores multiníveis, conversores Z-source e módulos inteligentes de potência, até os temas mais avançados e modernos, incluindo tecnologia hardware-in-the-loop, carregadores, estações de recarga inteligentes para e-mobilidade, transferência de energia sem fio, qualidade da energia elétrica em sistemas aeronáuticos, confiabilidade de componentes, entre outros.

O professor Tiago conta que esse é o primeiro livro que publica como editor. “Tudo começou quando a Editora IET convidou o professor Marcelo e a mim para sermos editores de um livro abrangente e moderno sobre conversores eletrônicos de potência e suas aplicações. Fiquei muito feliz e lisonjeado com o convite e logo iniciamos o trabalho de edição”, conta.

“Vale destacar que ser editor de um livro é diferente de ser seu autor. O autor é a pessoa que escreve todo o livro sozinho. No entanto, a área de eletrônica de potência é muito ampla, tornando difícil para um único autor dominar o conteúdo de dezenas de capítulos. Por outro lado, o editor é aquele que convida, coordena, faz a correção e supervisiona os capítulos que serão escritos por um ou mais autores. Este é exatamente o formato do meu livro. Cada capítulo é escrito por professores, pesquisadores ou profissionais da indústria que são especialistas no assunto abordado no capítulo”, explica.

Tiago conta que editar o livro foi um grande desafio. “Foram dois anos de muito trabalho, desde o processo de convite aos autores especialistas até o fechamento de cada capítulo. O professor Marcelo e eu lideramos uma equipe de mais de 50 autores ao redor do mundo. Nosso trabalho envolvia coordenar os capítulos para garantir que o conteúdo fosse novo ou bem atualizado, citasse as referências mais recentes de trabalhos similares e utilizasse figuras e tabelas legíveis e de fácil compreensão”, conta.

O professor conta ainda que a etapa de correção dos capítulos foi especialmente criteriosa. “Coube a nós, editores, conferir a coesão do texto, a gramática, o conteúdo em si, entre outros aspectos. Isso foi muito trabalhoso, especialmente porque alguns capítulos abordam conteúdos fora da minha área de especialidade. Para garantir uma correção justa e ética, eu estudei o assunto em artigos científicos, livros e congressos”, finaliza.

Além de editor, o professor Tiago também é autor de três capítulos. Eles abordam temas da sua área de atuação, que são tecnologia hardware-in-the-loop, inversores multiníveis e microrredes. Os dois volumes estão disponíveis nas versões física e digital e podem ser adquiridos no site da Editora IET.

Daiana Martini/Serviço de Comunicação UFSC Blumenau

O professor Daniel Martins Lima, do Departamento de Engenharia de Controle, Automação e Computação (CAC) da UFSC Blumenau, é um dos autores do livro didático Controle preditivo baseado em modelo, lançado este mês pela Editora Blucher. Os demais autores são Julio Elias Normey-Rico, Rodolfo Flesch e Vinicius Berndsen Peccin, todos professores com doutorado na área de controle de processos e com experiência em controle preditivo.

De acordo com o autor, o livro tem como objetivo principal apresentar aos estudantes de engenharia e de áreas afins os fundamentos do controle preditivo baseado em modelo, também denominado apenas como controle preditivo (MPC, do inglês Model Predictive Control). “O MPC é uma das metodologias de controle mais usadas na indústria de processos, sendo, depois do controlador Proporcional Integral Derivativo (PID), a estratégia mais difundida e com maior satisfação de uso por parte dos usuários. Ainda, ela é muito pesquisada no meio acadêmico, o que pode ser comprovado pela grande quantidade de artigos publicados no assunto anualmente”, relata.

Daniel explica que a ideia surgiu por conta da falta de livros didáticos em língua portuguesa sobre o assunto. “Os poucos livros que tratam de controle preditivo em português ou são limitados a aplicações muito específicas ou continham apenas alguns poucos capítulos sobre o assunto. Já a literatura em língua estrangeira possui um número de opções maior, mas muitos têm uma abordagem pouco didática, outros focam em aspectos muito específicos ou são excessivamente teóricos. Assim, nossa ideia com este livro é apresentar de uma forma didática e prática conteúdos atuais e relevantes na área de controle preditivo, partindo dos conceitos mais básicos, passando pelas técnicas mais comuns, mas também apresentando aspectos práticos de implementação e técnicas mais avançadas. Desta forma, o livro pode ser utilizado em aulas tanto de graduação quanto de pós-graduação sobre o tema, ou mesmo para engenheiros que querem conhecer ou se aprofundar no assunto”, explica o autor.

Esta foi a primeira experiência do professor como autor de um livro didático. “Foi interessante, pois me forçou a condensar e apresentar boa parte do meu conhecimento de uma maneira sistemática e formal, além de ser preciso complementar certas lacunas que eu possuía para poder apresentar certas ideias adequadamente no livro. Uma das partes mais críticas foi decidir o que incluir no livro”, revela.

O livro está à venda no site da Editora Blucher. Os códigos Matlab utilizados nos exemplos e estudos de caso são disponibilizados gratuitamente e podem ser acessados aqui. Por conta da quantidade de informações apresentadas, a obra foi dividida em dois volumes. O Volume 2 já está em fase de editoração e deve ser lançado nos próximos meses.

Daiana Martini/Serviço de Comunicação UFSC Blumenau

O professor Tiago Davi Curi Busarello, do Departamento de Engenharia de Controle, Automação e Computação (CAC) da UFSC Blumenau, é o autor principal de um dos capítulos da quinta edição do livro Power Electronics Handbook, lançado no mês passado pela editora Elsevier. A publicação é uma referência mundial no estudo da eletrônica de potência, tanto na graduação quanto na pós graduação.

O livro é editado pelo professor Muhammad H. Rashid, da Florida Polytechnic University, nos Estados Unidos. A quinta edição possui 44 capítulos, abrangendo assuntos desde diodos, retificadores e conversores básicos até os assuntos mais avançados sobre transferência de potência sem fio, aplicações de energias renováveis e controles por modelagem térmica.

Tiago conta que o capítulo foi escrito em parceria com os professores José Antenor Pomilio, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), e Marcelo Godoy Simões, da Universidade de Vaasa, na Finlândia. “O capítulo é sobre diodos semicondutores e transistores. Esses componentes são fundamentais para qualquer aplicação de eletrônica de potência em que se deseja processar energia elétrica de forma eficiente, controlada e estável”, explica.

O professor conta também como surgiu o convite para participar da obra. “Na preparação da quarta edição do livro, o professor Rashid convidou o professor Simões para montar uma equipe para fazer um novo capítulo sobre diodos semicondutores e transistores, porém com assuntos atualizados, mais detalhados e com figuras novas. Um tempo depois, o professor Simões convidou o professor Pomilio e a mim para sermos os autores do novo capítulo. Em uma reunião entre nós três, decidimos que eu assumiria a liderança do capítulo”, relata.

Tiago recorda de ter estudado muito o livro quando estava no doutorado, que na época estava em sua terceira edição. “Assumi o compromisso com muito entusiasmo. Me dediquei bastante para escrever um capítulo totalmente novo, pesquisando os componentes mais modernos do mercado e criando figuras de alta resolução, sempre com a supervisão dos professores Simões e Pomilio. No final, o nosso capítulo ficou totalmente novo e moderno. É uma sensação prazerosa e incomum ao mesmo tempo”, avalia.

No momento o professor Tiago está em contato com a editora para verificar a possibilidade de disponibilizarem alguns exemplares do livro para serem incluídos no acervo da Biblioteca Setorial do Campus Blumenau.

Serviço de Comunicação UFSC Blumenau

Os professores Felipe Vieira e Rafael Aleixo de Carvalho, ambos do Departamento de Matemática do Campus Blumenau da UFSC, acabam de lançar um livro pela Editora Livraria da Física, intitulado "Álgebra". A publicação pode ser adquirida em formato impresso pelo site da Editora.

O livro é resultado das notas de aula dos professores, que ministram Álgebra I e Álgebra II no curso de Licenciatura em Matemática da UFSC Blumenau. "Esse livro é fruto de anos de desenvolvimento, pois se originou nas notas de aula das disciplinas correlatas aqui do campus. Inclusive, agradecemos imensamente aos estudantes que encontraram erros e fizeram ótimas sugestões até essa versão publicada", diz Felipe.

A obra começa com a Teoria de Anéis, para que o leitor comece a se acostumar com a leitura mais abstrata através de exemplos práticos e intuitivos da Aritmética. Na sequência, apresenta-se a Teoria de Grupos, com o objetivo de apresentar alguns importantes resultados acerca de sua classificação. Tais assuntos estão presentes em cursos de Matemática de todo o país e, em especial, fazendo parte do currículo do curso de Licenciatura em Matemática do Campus Blumenau.

Felipe diz que o livro é voltado para estudantes de graduação de cursos de Matemática. “Tentamos deixá-lo mais convidativo começando pelos Anéis, com explicações esmiuçadas e muita conexão com a Aritmética. Essa parte inicial também serve como uma preparação para o que vem a seguir, os Grupos, que são mais abstratos. De toda forma, o livro possui todas as explicações e conexões bastante detalhadas, além de conter muitos exemplos e exercícios para que o leitor seja protagonista em seus estudos", completa o professor.

Os autores doarão alguns exemplares para a Biblioteca Setorial da UFSC Blumenau. "As disciplinas de Álgebra são, comumente, dadas como difíceis por estudantes dos cursos de Matemática. Esperamos que esse livro ajude a desmistificar um pouco esse conceito, apresentando tais conteúdos de forma um pouco mais intuitiva e natural", finaliza Felipe.

Esse é o terceiro livro que os autores publicam em conjunto. Em 2020, os professores publicaram o livro Elementos de Aritmética e Álgebra, pela editora da Sociedade Brasileira de Matemática (SBM), e em 2022 o livro Métodos Iterativos para Problemas de Quadrados Mínimos Lineares, pela editora da Sociedade Brasileira de Matemática Aplicada e Computacional (SBMAC).

Serviço de Comunicação UFSC Blumenau, com informações do professor Felipe Vieira

Nesta sexta-feira, dia 31 de março, será realizado o evento de lançamento do livro Mulheres e a Tabela Periódica: caminhos que se cruzam, com a presença das autoras Raissa Souza Rezende e Keysy Solange Costa Nogueira. O evento acontece a partir das 18h30, no Auditório Professor Fernando Ribeiro Oliveira da UFSC Blumenau.

O livro é o resultado do trabalho de conclusão de curso (TCC) da egressa do curso de Licenciatura em Química Raissa, que foi orientado pela professora Keysy. A obra conta a história de mulheres cientistas que contribuíram para a descoberta de elementos químicos da tabela periódica e que geralmente não são reconhecidas por isso. O livro está disponível para venda apenas na versão impressa, no site da Editora Livraria da Física, e também haverá venda de exemplares no local.

O evento, que é gratuito e aberto ao público em geral, contará ainda com uma mesa redonda sobre o papel da mulher na ciência.

Serviço
O que: Lançamento do livro “Mulheres e a Tabela Periódica: caminhos que se cruzam”
Quando: 31/03/2023 às 18h30
Onde: Auditório da UFSC Blumenau

Serviço de Comunicação UFSC Blumenau

A egressa do curso de Licenciatura em Química da UFSC Blumenau, Raissa Souza Rezende, juntamente com a professora Keysy Solange Costa Nogueira, acabam de lançar o livro Mulheres e a Tabela Periódica: caminhos que se cruzam, pela Editora Livraria da Física. A obra conta a história de mulheres cientistas que contribuíram para a descoberta de elementos químicos da tabela periódica e que geralmente não são reconhecidas.

O livro é o resultado do trabalho de conclusão de curso (TCC) da egressa Raissa, que foi orientado pela professora Keysy. Ela conta que o tema surgiu no início do curso e foi sendo amadurecido ao longo da graduação. “Quando fiz a disciplina de Química Inorgânica com o professor José Wilmo, me apaixonei pela tabela periódica e decidi que gostaria de pesquisá-la mais a fundo. Em outro momento, quando já estava mais avançada na graduação, acabei lendo um artigo da revista Galileu que falava sobre as mulheres esquecidas por trás da tabela. Achei o tema muito interessante e então comecei a pensar em uma forma de juntar os dois assuntos”, conta Raissa.

Após a definição do tema do trabalho junto com sua orientadora, ainda durante a suspensão das atividades presenciais na UFSC devido à pandemia de Covid-19, Raissa iniciou o levantamento das cientistas e a seleção das que entrariam no trabalho. “Infelizmente, tivemos que fazer uma filtragem, pois haviam muitas e não seria viável incluir todas. Optou-se então pelas cientistas que estavam ligadas diretamente à descoberta de elementos químicos”, relembra a autora.

Dois anos de pesquisa

A partir daí, Raissa deu início à sua pesquisa, que durou cerca de dois anos. “Iniciamos pesquisando em diferentes fontes, e foi nesse momento que encontramos muita dificuldade, pois a maioria das fontes estava em inglês ou na língua nativa das cientistas, como russo, alemão, francês. Outra dificuldade foi a falta de material sobre algumas cientistas, como as mais atuais, por exemplo, a Dawn Shaughnessy e a Clarice Phelps, que acabaram sendo mencionadas no trabalho, mas infelizmente de forma breve”, conta.

O que mais surpreendeu as pesquisadoras foi o grande número de mulheres cientistas que fizeram contribuições fundamentais para a química e para a ciência. “Algumas delas eu nunca tinha ouvido falar, nem nos livros, na escola ou até mesmo na graduação. Foi uma surpresa muito grande e triste ver o elevado número de mulheres que permanecem sem o devido reconhecimento por suas contribuições à ciência”, conta Raissa.

A autora também relata que, durante a elaboração do trabalho, foi fundamental a ajuda de algumas pessoas. “Meu marido, José Carlos, me ajudou por meio do incentivo em diversos momentos de cansaço e ouviu inúmeras vezes a história de cada cientista. Minha amiga e colega Maria Gabriela me ajudou a encontrar diversos materiais sobre a cientista Lise Meitner, que foi objeto de pesquisa do seu TCC”, lembra Raissa. As autoras contaram ainda com a colaboração dos professores que integraram as bancas de TCC1 e TCC2, que ajudaram a melhorar o rumo da pesquisa.

Depois de tanto trabalho, Raissa se diz satisfeita com o resultado final. “Eu avalio como ótimo! Mas ele só foi possível devido a muito trabalho e dedicação de todas as envolvidas. Me sinto muito feliz e orgulhosa com a publicação em formato de um livro, nunca havia pensado em escrever um. Ver a história destas cientistas sendo contada em língua portuguesa e em um material paradidático, é muito gratificante”, finaliza.

As ilustrações do livro foram feitas pela artista Luísa Souza Vietri. Por enquanto a obra está disponível para venda apenas na versão impressa, no site da Editora Livraria da Física. As autoras farão a doação de alguns exemplares para a Biblioteca Universitária (BU), que logo estarão disponíveis para empréstimo.

Raissa se formou em 2022.1 e atua como professora orientadora de laboratório de tecnologias educacionais, na cidade de Pomerode, pela rede estadual de ensino de Santa Catarina.

Evento de lançamento

No dia 31 de março, será realizado um evento de lançamento do livro no Auditório Professor Fernando Ribeiro Oliveira da UFSC Blumenau, a partir das 18h30, com a presença das autoras. O evento, que será aberto ao público em geral, contará também com uma mesa redonda sobre o papel da mulher na ciência.

Serviço de Comunicação UFSC Blumenau
Foto: arquivo pessoal