Campus Blumenau

Na próxima quarta-feira, 30 de março, será realizada a live de lançamento do livro Química da Cerveja, de autoria do professor Alfredo Alberto Muxel, do Departamento de Ciências Exatas e Educação (CEE) da UFSC Blumenau. O evento será transmitido ao vivo pelo canal da UFSC Blumenau no YouTube, a partir das 18h30, e terá a participação de convidados, entre eles os professores Felipe Vieira e Rafael Aleixo de Carvalho, que também falarão sobre os livros "Métodos iterativos para problemas de quadrados mínimos lineares" e "Elementos de Aritmética e Álgebra", lançados recentemente.

O professor conta que a ideia de escrever o livro surgiu de três vertentes. “De uma necessidade pessoal em me aprofundar sobre os conceitos químicos e bioquímicos presentes na produção da cerveja; da falta de um livro que pudesse ser adotado na disciplina de Fundamentos de Produção de Cerveja, que é uma optativa do curso de Química; e de ter, em um único livro e com linguagem acessível, as respostas das dúvidas mais recorrentes das centenas de alunos que já participaram dos meus cursos relacionados à cerveja nos últimos oito anos enquanto docente da UFSC”, conta Alfredo.

A concretização da ideia de fazer um livro sobre o tema ganhou força no início de 2020, coincidindo com a chegada da pandemia de Covid-19. Na época, o professor viu a elaboração da obra como uma alternativa para se manter ativo durante o período de distanciamento social. Dois anos depois, o livro está sendo lançado pela Editora Appris.

arquivo pessoal

De acordo com o autor, o principal diferencial do livro em relação a outras publicações da área é ter sido todo escrito em português. “Apesar de existirem ótimos handbooks e livros em língua inglesa, espanhola e alemã que se dedicam ao entendimento da ciência envolvida na produção da cerveja, e mesmo que recentemente tenham surgido algumas traduções para língua portuguesa de livros relevantes no mercado internacional, não existia um livro nacional, escrito em português, com termos comumente utilizados pelos cervejeiros brasileiros”, revela.

“Quando se tem um livro escrito em língua nativa que utiliza os mesmos termos utilizados pelos leitores, além de tornar a linguagem mais agradável e acessível, também tende a democratizar o conhecimento, permitindo a todos o acesso a conteúdo anteriormente restrito a apenas determinados grupos de entusiastas”, acrescenta o professor Alfredo.

exemplares doados à BSBLU

O conteúdo do livro está distribuído em 11 capítulos, divididos em cinco partes. “Resumidamente, a primeira parte é dedicada aos ingredientes utilizados na produção de cerveja (maltes e adjuntos, lúpulo, água e leveduras). Na segunda, o enfoque está na levedura, principalmente nos processos bioquímicos associados ao seu metabolismo. A terceira parte descreve o processo de produção e sua influência na composição do mosto cervejeiro. A quarta é focada na fermentação e maturação da cerveja e, por fim, a quinta parte descreve a composição química da cerveja e os sabores associados a essa composição, finalizando com as mudanças físicas e químicas que contribuem para o envelhecimento da cerveja”, revela o autor. Para mais informações sobre o livro e acesso ao sumário, clique aqui.

O professor fez uma doação de três exemplares para a Biblioteca Setorial da UFSC Blumenau (BSBLU), que em breve estarão disponíveis para empréstimo. Para adquirir o livro, acesse o site da Editora Appris.

Serviço
O que: Live de lançamento do livro Química da Cerveja
Quem: Professor Alfredo Alberto Muxel e convidados
Onde: canal da UFSC Blumenau no YouTube
Quando: 30/03/22 às 18h30

(acesse o vídeo e clique em “Definir lembrete” para ser avisado quando a live iniciar)

Serviço de Comunicação UFSC Blumenau

No dia 16 de março, os professores Rafael Aleixo de Carvalho e Felipe Vieira, do Departamento de Matemática da UFSC Blumenau, lançaram o livro intitulado "Métodos iterativos para problemas de quadrados mínimos lineares". A obra faz parte da série Notas em Matemática Aplicada (NoMA) da Sociedade Brasileira de Matemática Aplicada e Computacional (SBMAC).

Segundo o professor Rafael, o objetivo é apresentar as técnicas clássicas e as mais recentes para a resolução iterativa de problemas de quadrados mínimos lineares. “Embora a abordagem para a resolução numérica desses tipos de problemas possa ser feita através de métodos diretos ou iterativos, é este último que contemplamos neste material, por ser a forma mais adequada de se tratar problemas de grande porte", explica.

A publicação foi elaborada com o objetivo de fornecer um texto, em português e de fácil acesso, para o estudo de métodos iterativos. “Esperamos que seja de grande valor àqueles que trabalham com problemas inversos ou que apenas tenham que resolver um sistema linear retangular ou não simétrico”, finaliza o professor Rafael.

Para acessar a versão digital gratuita do livro, clique aqui. Os interessados em adquirir os volumes impressos devem entrar em contato com a secretaria da SBMAC pelo e-mail

Serviço de Comunicação UFSC Blumenau

Claudia Merlini, professora da Coordenadoria Especial de Engenharia de Materiais (EMT) da UFSC Blumenau, acaba de lançar o livro Ciência e Tecnologia de Compósitos Poliméricos, pela editora Artliber. A publicação tem como objetivo abordar sistematicamente os conceitos essenciais de compósitos com matriz polimérica, em nível básico e intermediário, contemplando diversos aspectos da área.

A professora conta que a ideia de escrever um livro sobre o tema teve início quando ela começou a ministrar a disciplina de Materiais Compósitos para o curso de graduação em Engenharia de Materiais. “A área de materiais compósitos é muito abrangente e há uma vasta literatura disponível, especialmente em artigos científicos e livros em inglês, mas muitas vezes essas bibliografias não são acessíveis a todos”, explica.

Segundo Claudia, há poucos livros em português e esses são muitas vezes focados em um tópico específico da área, não contemplando por completo os assuntos relacionados ao tema. “Assim, através deste livro, busquei preencher uma lacuna relacionada às obras escritas em português, que abordem tópicos sobre ciência e tecnologia de compósitos poliméricos. O conteúdo foi direcionando especialmente aos cientistas, profissionais e estudantes da área de Engenharia de Materiais e a todos que buscam maior compreensão sobre tecnologia de materiais compósitos”, conta a professora.

Foto: arquivo pessoal

No livro, são abordados conceitos fundamentais para o entendimento da relação estrutura/propriedade/processamento de compósitos poliméricos, que são cruciais para o desenvolvimento de materiais avançados. “São apresentadas definições sobre os diferentes tipos de materiais compósitos, tais como, compósitos particulados, fibrosos e híbridos, estruturas sanduíches e nanocompósitos. São destacados aspectos importantes sobre diversos tipos de fibras, tais como, vidro, carbono, aramida e vegetais, assim como a influência da configuração geométrica de tecidos, pré-formas, mantas, fibras uni e bidirecionais no processamento e nas propriedades finais dos compósitos”, explica Claudia.

O livro está à venda no site da editora Artliber. Atualmente a professora Claudia Merlini está fazendo um pós-doutorado no Institut National des Sciences Appliquées (INSA), em Lyon, na França. Quando retornar, ela pretende doar três exemplares do livro para a Biblioteca Setorial do Campus Blumenau da UFSC.

Serviço de Comunicação UFSC Blumenau

Dois professores do Departamento de Matemática da UFSC Blumenau, Felipe Vieira e Rafael Aleixo de Carvalho, lançam, nesta quinta-feira (23), um livro pela editora da Sociedade Brasileira de Matemática (SBM). A obra intitulada “Elementos de Aritmética e Álgebra” é baseada na disciplina de mesmo nome, ofertada para o curso de Licenciatura em Matemática do campus.

Para Felipe, a publicação é um reconhecimento. “Esse livro mostra que nossos professores fazem trabalho de qualidade, pois a SBM é uma das principais editoras de livros matemáticos brasileiros, com avaliadores exigentes e de qualidade”, avalia.

Os professores irão doar 11 exemplares do livro para a Biblioteca Setorial do Campus Blumenau, que ficarão disponíveis para empréstimo depois que a UFSC retomar as atividades presenciais.

(Daiana Martini/Comitê de Comunicação UFSC Blumenau)